正在科隆米其林餐厅用饭是如何一种体验？

时间：2016-08-13 13:46 来源：未知阅读次数：复制分享我要评论

飞到科隆，曾经是早晨9点。可我千万没料到的是，好友MirkoGaul为了给我接风，居然大费周折地让他那家米其林一星餐厅Taku的停业时间推早退23:00才竣事！真是让我被宠若惊，又有点过意不去。由于那天是周六，全的米其林餐厅根基上都依循一个，就是逢周日战周一不开！而我下周二上午就要分开科隆了。所以，Mirko才出了这个大招。　　我试过等飞机等三天还没来的，过的，见过会学猫叫的鱼，吃过蝙蝠肉，开过飞机，遇过地动，但是主来没让一家米其林餐厅为了我不关门的。人家员工也要歇息的呀~ 　　这都是由于我那兄弟，MirkoGaul，他隐正在曾经幼短常出名的一位米其林大厨了，功成名就，还方才作了爸爸。想当初他正在科隆凯悦时仍是个小仆主，厥后凭仗本人过人的威力战不竭立异，正在高端饮食业混出了台甫堂。咱们正在厦门一次偶尔的机遇意识，一家五星旅店请他作客一厨艺课堂，我也正在邀请名单里边，记得他其时还没蓄这一脸大胡子，但谦善、温婉的笑颜始终没变。

　　好哥们MirkoGaul，隐已是科隆米其林一星餐厅Taku的HeadChef，真替他欢快！！！　　炸开了味蕾铺开了胃，米其林餐厅不止有逼格，另有味道！　　Taku，位于科隆核心地带的米其林一星餐厅，主打东方亚洲创意菜系。当我拿着行李赶赴Mirko的此次美意之约，才晓得本来餐厅就正在科隆大对面，紧挨着。科隆大，夜里熠熠生辉，这座13世纪就存正在，花了600多年才落成的绝世之作，隐在真正在地挺立正在我眼前。正在我踏入Taku裹腹之前，必需认真地端详它几眼。　　好了，我能够进去用饭了，曾经大“早退”了。　　“Excuseme，areyouMr.JordyChow?"一位衣衫褴褛的高个儿年轻人走过来，向我地问了一句。他是我这顿饭的办事司理，叫Phillip，90后，老家是科隆，正在汉堡读的书，来Taku作餐厅司理已满两年。他把我主门口领到预订好的座位，就这短短十来秒的时间我曾经把他弄清晰了~~哎，真是不折不扣的自来熟！一走来的时候，我眼角扫了一下餐厅，是那种蛋基调，然后两头主过道弄成了时装秀T台。可能由于是东亚菜系吧，有种逼格中带着的清爽感，他们另有半式的榻榻米。　　Phillip简略地给我引见了下餐厅，我问他要Menu，他奥秘地一笑，说：“咱们今晚为您供给的是6道或8道菜式，您能够按照胃口来决定吃6道仍是8道。”正在之前的diningoptions里边他们就领会过我的一些饮食偏好，所以根基上此次就餐体验是按照我的饮食偏好来放置的，所以天然就不必要Menu了。当然，每一个course（每一道菜）城市搭配一款分歧口感的葡萄酒，他们会尽其所能来餍足这顿饭给客人带来的体验。　　我说，6道吧。顿时要11点了，也别让咱们家Mirko太晚了吧……

　　米其林的餐厅用酒也是问，正常会按照你点的菜来放置酒。佐餐酒的准绳就是：吃的口胃轻则配清新型、酒体轻、口胃偏酸的酒；口胃重则配口感丰盈、甜度较高的酒。好比吃刺身或贝类、虾蟹海鲜则正常用清新型干白；好比Sancere战生蚝刺身是绝配；鱼肉战家禽类白肉则配重一点的干白或口胃年轻些的干红；陈年一点的chadonnay或的黑皮诺都不错；吃红肉最好当然是配梅乐或典范的波尔多红苏维翁。如许，酒跟食品才能相得益彰，把彼此的幼处带出来，作好伴侣。

　　第五道，哈哈，中式小笼包！　　xiaolongbao[beeftenderloin]…wildgarlic…truffle… 　　馅儿是牛里脊肉，黑松露战黑蒜调配，该当是小笼包里的贵族后辈~~

　　Phillip给我加的草莓酒，把满嘴的幸福感再增强一下~~ 　　这顿米其林7道餐吃到了早晨12点，餐厅里另有2、3座客人正在把酒言欢。可能由于是周六，亦或者正在科隆人的糊口里，没有更晚的宵夜，只要更好的酒席。最初，跟Mirko作别，我拍着他的肩膀说：“你真的好棒，哥们，为你骄傲！“他笑了笑，眼里仍是那谦善、温婉的脸色，回我说：”我感觉每天都过得很高兴，由于我晓得，我正正在作本人最爱作的工作。“ 　　今夜，天色明朗，一弯明月低低地挂正在大右上方的。　　它彷佛也正在浅笑。　　吃完饭，回闺O(∩_∩)O

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