行摄澳门，那些成为故事和传说的特色美食

　　澳门是个活色生香的美食天堂，去澳门如果不品尝几种当地特色美食，一定是一种遗憾。不拘口味之异、敢于尝鲜，历来是澳门的饮食传统。顺珠江而来的广东美食、本土的海洋美食与跨洋越海而来的异国美食在这里交汇创新，期间更有一些动人的故事和传说，为这座小城的美食增加了很多令人着迷的味道。

　　在遍地美味中，最值得推荐的是澳门土生菜，比如免治、金黄马介休、鲜虾浓汤等。这是土生葡人用来自非洲、东南亚及印度等不同香料和配料，加上中国菜的烹调技巧和口味，以葡式烹调为基础，经过数百年演变而成的独特美味，是澳门饮食特色与饮食文化的典型代表，倍受当地人和各地游客喜爱。2012年，土生葡人美食烹饪技艺已被列入澳门非物质文化遗产名录。

　　猪扒包同样是澳门美食的一个传奇。这种两片面包之间夹一块猪扒的简单食物，能被做成争相购的美味，自然与松软的面包和特别腌制的鲜美猪扒有关。尽管猪扒包的价格早已从每个十元左右涨到了三、四十元，但每天购猪扒包的人是很多。

　　氹仔官也街和地堡街都是美食汇萃之地，这里的鱼翅汤面、水蟹粥、甜品、手信、纽结糖、猫屎咖啡和鲜果捞等各有各的故事，都很值得品尝，另有一种木糠布丁格外值得一提。“木糠”就是可以增强布丁口感的饼干屑之类的东西，原味的以及朱古力、碎果仁、榴莲、芒果等不同口味的木糠布丁，都是甜品达人的最爱。

　　这一带还有许多久负盛名的葡国餐厅，环岛和澳门半岛也有一些。咖喱蟹、葡国鸡、西洋血鸭、扒大虾、炭烧圆贝、马介休、红酒烩牛尾等佳肴都是葡国餐厅中的常见菜品，虽然价格不菲，却是了解澳门美食文化不应或缺的一种体验。

　　在高端酒店林立的澳门，各种高档美味佳肴应有尽有，却挡不住从新街古巷里随处飘出的诱人芳香。澳门半岛的议事亭前地、新马、渔人码头、大三巴街、福隆新街、清平直街、三盏灯等地，都是特色美食比较集中的地方。

　　距离议事亭前地不远的巷里有一个大名鼎鼎的蛋糕店，老板本是一对老夫妇，现已交给专门修读欧式甜品的儿子打理，无论用料还是工艺都力求高水准，使这里的芝士蛋糕绝对不同凡响。招牌芒果cheesecake、芝士焗蛋、巧克力泡芺、栗子蛋糕等，每一种都令人着迷。

　　议事亭前地附近的大堂巷并不很长，却是一条不折不扣的风味美食小巷。这里的牛杂、鱼蛋、胡椒饼以及意大利手拉雪糕，都深受年轻人喜欢，每天都会吸引很多旅客从各地慕名而来。而这条小巷中间的卢家大屋，则是深藏一代富豪故事的百年文化遗产。

　　澳门的街头巷尾还有很多这样的特色美食，比如煲仔翅、碗仔翅、砂锅鱼翅、竹升虾子捞面、鸡丝捞面、花甲蟹煲、水蟹粥、艇仔粥、双皮奶、豆腐花、榴琏雪糕、红豆雪条以及粤式早茶中的各种点心等等，绝不是一两次就能吃遍的。

　　最后不能不提的是澳门手信。远近闻名的众多手信店，每一家都有着不同的创业和成长故事；那些享誉港澳台和内地的杏仁饼、蛋卷、花生糖和各式肉干，仿佛全都融入了这座小城特有的时光味道，成为大多旅客离开澳门时给亲友的必带礼物。

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