黑豆真有那么神吗？仍是逗你玩的？

时间：2017-01-29 21:29 来源：未知阅读次数：复制分享我要评论

李时珍云：“大豆有黑、白、黄、褐、青、斑数色。黑者名乌豆，可入药及充食，作豉。”，其也云“夫豆有五色，各治五脏。惟黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功效多。”。《名医别录》则云：“黑豆逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒。杀乌头毒。炒为屑，主胃中热，除痹去肿，止腹胀消谷。”2015版中国药典对黑豆如许形容：“黑豆气微，味淡，嚼之有豆腥味。性味甘平，归脾肾经。具无益夺目目，养血祛风，利水，解毒的。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，四肢行为，药食中毒。”。　　黑豆除了整颗入药以外，其皮即黑豆衣别名乌豆衣也作为药用。1994年版上海市中药材尺度对黑豆衣作了细致的形容：“黑豆衣气微，味淡。性味甘平。拥有养血平肝，除热止汗的。用于贫血肝胜，头痛，头风，头晕目眩，虚热．冷汗。”。

　　隐代药理学钻研黑豆拥有以下的药理学：1、低落人体血胆固醇含量，削减患心脏病的；2、断根底，延缓衰老；3、调度血脂卵白，防止、医治血脂升高；4、免疫调理功效；5、防癌；6、调理体液均衡、抗委靡。其化学身分次要有卵白质、脂肪、维生素、尼克酸、胡萝卜素、微量元素战粗纤维，此中卵白质的含量最高到达48%以上。　　保举食膳　　1 　　壮腰脊黑豆汤　　资料：黑豆、桑寄生、黄芪各15克，川断、当归、杜仲各10克，黑枣50克，猪排300克　　造法：把猪解除去血水后与上述资料一放入砂锅中，插手适量的净水，大火烧开后改为小火炖一个半至两个小时即可，调味后食用。　　功能：战血止痛、行气祛风

　　2 　　滋补黑豆粥　　资料：黑豆、山药、芝麻、糯米、枸杞、黑枣适量　　造法：将黑豆提前泡好再与其他资料一放入砂锅中插手适量的净水，大火烧开后改为小火熬造黑豆熟烂即可，按照个生齿感插手适量的盐或白糖。　　功能：补气血，生津液，合用于久病及大哥体弱者。　　Tips 　　1、黑豆虽是药食同源的药物，性味安然清静，但脾虚腹胀、肠滑泄泻者应慎服。　　2、摄生是未病先防的一种手段，要辩证的对待黑豆摄生话题。专家提出黑豆并不是人人适宜，环节要看体质，一视同仁。　　3、小儿不宜多食黑豆。　　4、购黑豆时，要区分一种与黑豆很类似的豆子------黑芸豆，黑芸豆比黑豆个头稍小，豆皮黑亮，内仁为白色，黑豆个头稍大些，豆皮为玄色或灰玄色，滑腻或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色幼卵形种脐，内仁肥厚，黄绿色或淡。黑豆多为圆形，黑芸豆多扁。泡水后，泡过黑芸豆的水颜色深于黑豆。

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